主料： 莴笋1个、腊肉600克 辅料： 姜5克、老抽3克、特香王 做法： 1、把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了，腊肉洗净切成块，姜切成片。 2、把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油。 3、把油倒出，加姜片、老抽大火翻炒均匀。 4、加入凉水，大火烧开，倒入煲里。 5、大火烧开，改小火炖30分钟左右，加入特香王，莴笋去皮洗净切滚刀块，放入莴笋。 6、加少许盐，小火炖15分钟左右即可。
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